Crespillos

 

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Ésta es una receta muy sencilla. Es una elaboración típica de nuestra zona, una especie de torta de manteca con un toque de pimentón. De pequeño los merendaba al salir del cole junto con alguna onza de chocolate,disfrutando ya del contraste de la sal espolvoreada con el chocolate.

Para la masa: 

•Aceite
•Vino blanco
•Manteca de cerdo o mantequilla, derretida
•Pimentón dulce
•Harina

Para pintarlos:

•1 huevo y sal, para pintarlos.

 

Los ingredientes de la masa no llevan ninguna indicación de cantidad ya que uso como referencia el volúmen de un recipiente.

Como se ve en el video, yo he usado un vaso como referencia de medida, por lo que mis cantidades para los ingredientes líquidos han sido: 1 vaso de vino, 1 vaso de aceite, 1/2 vaso de mantequilla.

Una vez mezclados los ingredientes líquidos, añado el pimentón. Para esa cantidad de líquido suelo echar 3 o 4 cucharadas.

Luego se añade poco a poco la harina. Tampoco aquí os especifico cantidad porque va a depender de la cantidad de líquido que hayáis empleado. Hay que echar la que admita. 

Es decir, añadirla poco a poco hasta que la masa tenga una consistencia parecida a la de la plastilina playdoh o la arena de modelar, una masa blanda, facil de dividir en porciones y que no se os va a pegar a las manos debido a la grasa y el aceite.

Una vez tengáis la masa, solo hay que hacer bolas, colocarlas sobre la bandeja de horno forrada en papel de hornear y aplastarlas con las manos o la ayuda de algún molde. Luego se pincha cada crespillo varias veces con un tenedor y se pintan con huevo. Yo les suelo espolvorear un poco de sal gruesa por encima.

Cada horno es un mundo. En casa los ponemos a media altura con el horno precalentado. Si es con calor solo por abajo se empiezan a dorar a partir de los 20 minutos dependiendo del grosor. Con calor arriba y abajo en 15 minutos están listos.

Aquí podéis ver el video de la receta:

https://youtu.be/xwApZAjguBY?feature=shared